27 Oktober 2011
10 Oktober 2011
30 September 2011
KBB # 25 Buttermilk Scones
Nggak Banyak gambar yang bisa di ambil untuk tantangan kali ini. Karena adonan scones ternyata cukup lengket sehingga susah pada waktu yang sama memotret dan menguleni adonan ...hehehhe alasan aja yaa..Tapi bener2 beruntung saya bisa menjadi anggota KBB karena kalau nggak saya gak mungkin untuk mencoba buat scones ini. Ini dia hasil uji cobanya
Buttermilk Scones
(The Australian Women's Weekly)
2 1/2 cups self-raising flour
1 tbsp caster sugar
30 gr butter
1 1/4 buttermilk
1. Preheat oven to 220C fan-assisted. Grease deep square cake tin.
2. Sift flour and sugar into large bowl,rub in butter with fingertips.
3. Make well in center of flour mixture add buttermilk. Using a knife "cut" the buttermilk through the flour mixture to mix to a soft, sticky dough. Knead dough on floured surface until smooth.
4. Press dough out to a 2 cm thickness. Dip 4,5 cm cutter into flour, cut as many rounds as you can from the piece of dough. Place scones side by side just touching in tin. Gently knead scraps of dough together, repeat pressing and cutting of dough. Place in the same tin. Brush tops with a little extra milk.
5. Bake scones about 15 mnt or until just browned and scones sound hollow when tapped firmly on the top with fingers.
Buttermilk Scones
(The Australian Women's Weekly)
2 1/2 cups self-raising flour
1 tbsp caster sugar
30 gr butter
1 1/4 buttermilk
1. Preheat oven to 220C fan-assisted. Grease deep square cake tin.
2. Sift flour and sugar into large bowl,rub in butter with fingertips.
3. Make well in center of flour mixture add buttermilk. Using a knife "cut" the buttermilk through the flour mixture to mix to a soft, sticky dough. Knead dough on floured surface until smooth.
4. Press dough out to a 2 cm thickness. Dip 4,5 cm cutter into flour, cut as many rounds as you can from the piece of dough. Place scones side by side just touching in tin. Gently knead scraps of dough together, repeat pressing and cutting of dough. Place in the same tin. Brush tops with a little extra milk.
5. Bake scones about 15 mnt or until just browned and scones sound hollow when tapped firmly on the top with fingers.
22 Agustus 2011
31 Juli 2011
KBB # 24 Rich Chocolate Tart
Setelah 2 kali absent ikut tantangan akhirnya bisa jg sekarang aktif lagi. Padahal bikin PR ini udah dari awal dapat surcin tapi baru bikin laporannya sekarang . Ok ini dia hasilnya........
KBB#24: Rich Chocolate Tart
Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.
Untuk 10 porsi
Pastry
185g tepung terigu
25g coklat bubuk
55g icing sugar mixture
150g mentega dingin, cincang
2 kuning telur
1 sdt air dingin
Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.
Panaskan oven, suhu sedang (moderate).
Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.
Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.
Chocolate Filling
4 kuning telur
2 butir telur
55g gula caster
80ml krim kental
300 DCC, lelehkan
1 sdt ekstrak vanilla
Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow).
Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.
2 Februari 2011
Langganan:
Postingan (Atom)
Postingan
