Kue Lumpur Pandan

Kue Lumpur Pandan
Sumber (http://elkaje.multiply.com)

Bahan :
40 gr Margarine
120 cc air
75 gr tepung terigu
50 gr gula pasir (kalo kurang manis boleh di tambah )
3 butir telur
200 cc santan dari setengah kelapa
garam
3 lembar daun pandan
1 sdt pasta pandan

Isian :
kenari
kelapa muda

Cara membuat :
- Peras kelapa dengan air,didihkan dengan daun pandan dan garam sambil di aduk
- setelah santan hangat, ambil bagian kentalnya sebanyak 200cc. sisihkan
- Didihkan air dan margarine, masukkan terigu aduk rata
- Dinginkan, campur dengan telur satu persatu sambil diaduk rata
- campurkan santan dan pasta pandan
- panaskan cetakkan kue lumpur, olesi dengan margarine,tuang adonan, tambahkan isian
- tutup cetakkan , masak dengan api kecil hingga matang.